Nussecken

Zutaten Mürbteig: 300 g Mehl 1 TL Backpulver 120 g Zucker 1 P Vanillezucker 2 Eier 130 g Margarine Zutaten Belag: 6 EL Aprikosenkonfitüre 200 g Butter 5 EL Rum 185 g Zucker 1 P Vanillezucker 400 g gemahlene Nüsse (z.B. Gemisch aus Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln) 200 g Schokoladenkuvertüre Den Mürbteig herstellen, indem die Zutaten […]

Rhabarberkuchen

Zutaten: 500 g Rhabarber 160 g Butter (weich) 160 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier  220 g Mehl 2-3 Tl Backpulver Eier schaumig rühren, Zucker dazugeben und weiter schaumig aufschlagen. Butter nach und nach einrühren. Anschließend Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzugeben und auf niedrigerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Form geben (30×20, oder rund 26) und gleichmäßig […]

Käsekuchen oder -Muffins

Zutaten für ca. 12 – 20 Muffins : Teig: entweder fertiger Mürbeteig gerollt oder selbst gemachter Mürbeteig: 250 g Mehl mit 1 MS Backpulver 80 g Zucker incl. 1P. Vanillezucker 150 g Butter 1 Ei 1 Pr. Salz Käsemasse: 4 Eier 500g Quark (Fettgehalt nach Bedarf, 40% schmeckt aber besser) 1 P Vanillezucker 120 g […]

Muffins mit Apfelstückchen

Zutaten: 3 Eier 80 g Butter 120 g Staubzucker 1P Vanillezucker 200 g Mehl (ein Teil kann auch durch gemahlene Nüsse ersetzt werden, z.B. 160 g Mehl, 40 g Nüsse) 1/2 P Backpulver 100 ml Naturjoghurt 1 Apfel Die Eier schaumig schlagen, den Zucker hineinrieseln, die Butter in Flocken hineingeben und alles weiter schön schaumig […]

Paella alla spe

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Hähnchenbrust 250 g Fischfilet (z.B. Seelachs) 250 g Shrimps (groß) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote 3 Tomaten 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 1 Messerspitze weißer Pfeffer 1/2 TL Currypulver Rosenpaprika (scharf) 250 g Basmatireis 3/4 l Brühe 150 g Erbsen (tiefgefroren) 1/8 l Weißwein (trocken, z.B. Sauvignon) […]