Irish Stew
Zutaten für 4 Personen: 6 große Kartoffeln 6 große Möhren 2 große Zwiebeln 800 g Lammfleisch aus der Schulter Ca. 1/2 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer , Thymian gerebelt, 1 l Gemüsebrühe
Lamm
Lammlaxe an Bohnen in Speck und Kartoffelgratin
Zutaten für 2 Personen: 2 schöne Lammlaxen (je ca. 200 g) 200 g Prinzessbohnen 100 g Tiroler Speckstreifen 1 kleine Zwiebel 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 200 g Creme Fraiche etwas geriebener Käse (Emmentaler) (optional) Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pilzrisotto mit Lammspitzen
Zutaten für 2 Personen: 6 Frauenhände Risottoreis (ca. 125 g) 1 Zwiebel 250 g Creme-Champignons 500 ml Brühe Petersilie Parmesan 20 g Butter Olivenöl Pfeffer, Salz, Rosenpaprika Lammsteaks