Käsekuchen-Muffins

Zutaten für ca. 12 – 20 Muffins : fertiger Mürbeteig gerollt 4 Eier 500g Quark (20 oder 40%) 1 P Vanillezucker 120 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 1 kl. Dose Mandarinen 1/2 EL Mehl Den Teig noch etwas dünner rollen, so dass man mit einer großen Tasse (etwas größer als der Durchmesser der Muffinförmchen) genügend kreisrunde […]

Muffins mit Apfelstückchen

Zutaten: 3 Eier 80 g Butter 120 g Staubzucker 1P Vanillezucker 200 g Mehl (ein Teil kann auch durch gemahlene Nüsse ersetzt werden, z.B. 160 g Mehl, 40 g Nüsse) 1/2 P Backpulver 100 ml Naturjoghurt 1 Apfel Die Eier schaumig schlagen, den Zucker hineinrieseln, die Butter in Flocken hineingeben und alles weiter schön schaumig […]

Schokomuffins

Zutaten für 12 Muffins 200 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver 20 g Kakao 100 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 125 g weiche Margarine 2 Eier ca. 50 ml Milch 100 g Schokostückchen (zerkleinerte Blockschokolade, 55% Kakao-Anteil) Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker in Rührschüssel mischen. Margarine und Eier […]