Tiramisu

Zutaten: Eier 60 g Zucker 1cl Mandellikör 250 g Mascarpone 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe 16 Löffelbiskuits 1 cl brauner Rum 1/2 Tasse Espresso Kakao Eigelb mit 40 g Zucker und dem Mandellikör schaumig schlagen. Nach und nach den Käse unterrühren. Parallel den Eischnee mit dem Rest des Zuckers aufschlagen. Und in die Masse unterrühren. Die […]

Apfelkompott

Zutaten: ca. 800 g Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Zucker Saft einer halben Zitrone 250 ml Wasser In einen Topf das Wasser und den Zitronensaft hineingeben, die geschnittenen Äpfel dazugeben. Den Zucker untermischen. Das Ganze ca. 15 bis 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Apfelkompott kann anschließend in kleine […]

Panna cotta mit Blutorangen

Zutaten für 4 Personen: 6 Blätter weiße Gelatine 1 Vanilleschote 4 frische Lorbeerblätter 1 Prise Kardamon 500 ml Schlagsahne 100 g Zucker 2-4 Blutorangen (je nach Grösse) 4 cl Blut-Orangenlikör (Bloody Mathy)