Nudeln mit Spargel und Avocado
Zutaten: Den grünen Spargel in wenig Wasser mit etwas Butter und Salz vordünsten bis er noch knackig ist. Die Zwiebeln in...
Mischbrot Kastenform
Ergibt insgesamt ein ca. 800 g Mischbrot aus 500 g Mehl. Vorteig mit ca. 57% Hydratation herstellen: 120 g Sauerteig (76...
Eierlikör-Nuss-Kuchen (Gastrezept)
Zutaten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Eierlikör und Amaretto hinzufügen und weiterrühren. Öl unter Rühren einfließen lassen. Nüsse, Mehle und Backpulver...
Fisch mariniert
Zutaten Zum Servieren: Marinade: Knoblauch, Ingwer schälen und grob zerteilen. Mit dem Saft der Limette, Öl, Chilipulver, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Kurkuma und...
Joghurtdessert
Joghurt während mindestens 5 Stunden in einem Sieb, das mit Küchenpapier belegt ist, abtropfen lassen. Dazu in den Kühlschrank stellen. Honig...
Fenchel geröstet
Zutaten Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Fenchel putzen, Wurzelansatz entfernen, Grünzeug entfernen. Fenchel längs achteln und in eine mit Öl...
Tagliatelle mit Weißkohl
Zutaten: Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in...
Berglinsencurry
Folgende Zutaten fein würfeln: weitere Zutaten: Zwiebeln in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten, anschließend die Gemüsewürfel und die Berglinsen dazugeben...
Heidelbeer Panna Cotta
Zutaten für 4 Portionen: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Heidelbeeren mit 30 g Zucker, der Vanille, der Limettenschale und...
