seit 1987
Zutaten: Eier 60 g Zucker 1cl Mandellikör 250 g Mascarpone 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe 16 Löffelbiskuits 1 cl brauner Rum 1/2 Tasse Espresso Kakao Eigelb mit 40 g Zucker und dem Mandellikör schaumig schlagen. Nach und nach den Käse unterrühren. Parallel den Eischnee mit dem Rest des Zuckers aufschlagen. Und in die Masse unterrühren. Die […]
Zutaten Mürbteig: 300 g Mehl 1 TL Backpulver 120 g Zucker 1 P Vanillezucker 2 Eier 130 g Margarine Zutaten Belag: 6 EL Aprikosenkonfitüre 200 g Butter 5 EL Rum 185 g Zucker 1 P Vanillezucker 400 g gemahlene Nüsse (z.B. Gemisch aus Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln) 200 g Schokoladenkuvertüre Den Mürbteig herstellen, indem die Zutaten […]
Zutaten: 500 g Rhabarber 160 g Butter (weich) 160 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 220 g Mehl 2-3 Tl Backpulver Eier schaumig rühren, Zucker dazugeben und weiter schaumig aufschlagen. Butter nach und nach einrühren. Anschließend Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzugeben und auf niedrigerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Form geben (30×20, oder rund 26) und gleichmäßig […]
Zutaten für ca. 12 – 20 Muffins : Teig: entweder fertiger Mürbeteig gerollt oder selbst gemachter Mürbeteig: 250 g Mehl mit 1 MS Backpulver 80 g Zucker incl. 1P. Vanillezucker 150 g Butter 1 Ei 1 Pr. Salz Käsemasse: 4 Eier 500g Quark (Fettgehalt nach Bedarf, 40% schmeckt aber besser) 1 P Vanillezucker 120 g […]
Zutaten: 3 Eier 80 g Butter 120 g Staubzucker 1P Vanillezucker 200 g Mehl (ein Teil kann auch durch gemahlene Nüsse ersetzt werden, z.B. 160 g Mehl, 40 g Nüsse) 1/2 P Backpulver 100 ml Naturjoghurt 1 Apfel Die Eier schaumig schlagen, den Zucker hineinrieseln, die Butter in Flocken hineingeben und alles weiter schön schaumig […]
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Hähnchenbrust 250 g Fischfilet (z.B. Seelachs) 250 g Shrimps (groß) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote 3 Tomaten 1 TL Salz 4 EL Olivenöl 1 Messerspitze weißer Pfeffer 1/2 TL Currypulver Rosenpaprika (scharf) 250 g Basmatireis 3/4 l Brühe 150 g Erbsen (tiefgefroren) 1/8 l Weißwein (trocken, z.B. Sauvignon) […]
Zutaten für ein Baguette (Teig mit dem Backautomaten herstellen) 175 g lauwarmes Wasser 50 g Lievito madre 1 1/2 TL g Meersalz 285 g Weizenmehl, Type 550 1/2 EL Zucker 1 TL Trockenhefe Lievito Madre spätestens alle 7 Tage auffrischen. 2 Teile Weizensauerteig mit 2 Teilen Weizenmehl Typ 550 und 1 Teil Wasser verkneten. In […]
Zutaten und Reihenfolge für ein 500g-Brioche aus dem Backautomaten: Natur-Joghurt ca. 150 g in einen Messbecher geben 2 Eier ins Joghurt geben. Die Gesamt-Flüssigkeitsmenge sollte 220 ml nicht überschreiten. Wasser bei Bedarf die Joghurt-Ei-Flüssigkeitsmenge mit Wasser bis auf ca. 210 ml auffüllen Salz 1/2 TL Butter 80 g Mehl 320 g Hefe, getrocknet 1 TL […]
Zutaten: ca. 800 g Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Zucker Saft einer halben Zitrone 250 ml Wasser In einen Topf das Wasser und den Zitronensaft hineingeben, die geschnittenen Äpfel dazugeben. Den Zucker untermischen. Das Ganze ca. 15 bis 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Apfelkompott kann anschließend in kleine […]