Zutaten

• 2 rote Paprika
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone, Saft
• 1 TL Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Bedarf
• Pfeffer (gemischt) nach Bedarf
• 1/4 TL Paprikapulver süß
• 1/2 TL Oregano, getrocknet, gerebelt
• 1/2 TL Sambal Oelek (oder entsprechend andere Schärfe)
• Wasser, ca. 100 ml

Gurke schälen und wie restliches Gemüse grob zerkleinern und pürieren. Gewürze, Zitronensaft, Honig und Öl zugeben und kurz unterpürieren. Mit Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen. Statt Wasser könnten auch Eiswürfel oder Tomatensaft genommen werden. Gazpacho vor dem Servieren mind. 1 h kalt stellen. Wie gewünscht garnieren und mit Brot servieren.