Leichte Schonkost

wenn man’s mal im Magen hat und eine leichte Kost mit wertvollen Inhaltsstoffen benötigt: Zutaten für einen grossen Pot (4-6 Portionen): 1,5 L Gemüsebrühe verschiedene Gemüse, z.B.: 3-4 Tomaten 1-2 Möhren 1/2 Zucchini 4-5 Champignons 1/2 Paprika (nur bedingt, wenn die Haut kein Problem ist) Kräuter: frische/r Basilikum, Petersilie 3-4 Hände Basmatireis 1-2 Hühnerbrüste Die […]

Zwetschgenkuchen vom Blech

Zutaten für ein Blech von 27 x 35-40 cm: 250 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 100 ml lauwarme Milch 1 Prise Salz 40 g Zucker 40 g Butter 1 Ei optional etwas abgeriebene Zitronenschale 1,2 – 1,5 kg Zwetschgen 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt 2 – 3 EL Semmelbrösel Mehl, Zucker, Butter, Ei […]

Gemüsehuhn

Zutaten: 1 Huhn 1 Fenchelknolle 2 Möhren 1 Paprika 500 gr. Kartoffeln, vorwiegend festkochend 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Schuss Weisswein Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, scharfer Paprika Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden des Schmortopfes verteilen. Zwiebeln und Knoblauszehen zerkleinern und auf die Kartoffellage verteilen. Das Ganze […]

Albondigas

Zutaten Hackfleischbällchen: 500 g Rinderhackfleisch 30 g gehackte Mandeln 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten) 1 Ei 2-3 EL Paniermehl ca. 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer frisch aus der Mühle Für die Sauce: 4 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 TL getrockneten Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL Zucker 2 kl. Dosen gehackte Tomaten 1 TL Gemüsebrühe, (instant) Salz, Pfeffer frisch […]

Rindergulasch

Zutaten für 2-4 Portionen: 500 g Rindergulasch 2 Paprika (gelb und rot) 2 Möhren 1 Stange Lauch 2-3 Stangen vom Stangensellerie 2 Zweige Grün vom Stangensellerie 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 ml Rinderbrühe Tomatenmark Olivenöl Gewürze: Rosenpaprika (scharf), Salz, Pfeffer Tagliatelle Gemüse nach Belieben klein schneiden. Fleisch gut von allen Seiten im Schmortopf anbraten. Die […]

Coq au vin (blanc)

Zutaten für 4 Personen: 4 Hühnchenbeine 1 Zwiebel 3 Schalotten 2 grosse Fleischtomaten 3 eingelegte getrocknete Tomaten 1 Paprika 1/2 Glas grüne Oliven 1 Becher Creme fraiche 250 ml Gemüsebrühe 100 ml trockener Weißwein Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprika (scharf)