Weissbrot


Zutaten: 700 g Weizenmehl 550 1 Würfel Hefe 1 geh. TL Salz 1 EL Öl 300 mL Wasser Brotgewürz 1/2 TL Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und kurz angehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Salz und Öl in die Knetmaschine geben. Die Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig […]

Kürbis-Speck-Zopf


Zutaten für Teig: 150 g Hokkaido Kürbis 250 g Mehl 550 1/2 TL Salz 1/4 Würfel Hefe Wasser nach Bedarf Den Kürbis fein raspeln und mit dem Mehl und dem Salz vermengen. Die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl-Kürbis-Gemisch hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Dabei je nach Konsistenz noch Wasser […]

Schlehenmarmelade mit Birnen


Zutaten: 2 Birnen, ca. 460 g 540 g Schlehen, tiefgefroren 500 g Gelierzucker 1:2 1 Zitrone otional: 1 Stück Sternanis Wasser Die Schlehen werden erst im Oktober/November geerntet, am besten nach dem ersten Frost, damit das Bittere nicht mehr so dominiert. Falls bis zur Ernte kein Frost war, kann man sie auch direkt nach dem […]

Bauernbrot


Zutaten: 1 kg Weizenmehl 1050 1 Würfel Hefe 25 g Salz 125 g Quark 250 ml Milch 500 ml Wasser 1 Prise Brotgewürz (Koriander, Fenchel, Sternanis, Kümmel) Mehl, Salz, Brotgewürz in eine Schüssel geben, Hefe dazubröseln, Quark und Milch dazugeben und mit der Maschine zu einem glatten Teig kneten. Vom Wasser nach und nach so […]

Bas Kast: Der Ernährungskompass


Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung Das Buch lohnt sich zu lesen, wenn man seine Ernährungsgewohnheiten auf den Prüfstand stellt und wissen möchte, wie das alles zusammenhängt. Denn es gibt kein Rezept, das auf Jeden passt. Das ist letztlich das Fazit, das sich durchs ganze Buch zieht. Ob Low Carb oder Low Fat […]

Dinkel-Flocken-Brot


Zutaten: 500g Dinkelmehl 1050 300g Dinkelmehl 630 250g 4-Korn-Flocken (Hafer, Dinkel, Roggen, Gerste) 20-25g Salz 1 Päckchen Frisch-Hefe 10g Honig 10g Winzer-Essig 1 Prise  Brotgewürz (Kümmel, Koriander) 500ml Buttermilch 100g Getreideflocken zum Bestreuen 250ml Wasser Die 250g Getreideflocken in 250ml Wasser 4 Stunden weichen lassen. Anschliessend in die Teigschüssel geben und mit den restlichen Zutaten […]

Tour 1: Überlinger See bei Konstanz


Unsere Jungfernfahrt mit unserem WOMO führt uns für 3 Tage an den Überlinger See. Dort haben wir uns den Campingplatz Fliesshorn ausgesucht, um die letzten warmen Oktobertage am Bodensee zu geniessen. Der Campingplatz Fliesshorn ist ein kleiner gemütlicher Platz direkt am Bodensee-Ufer. Die Stellplätze sind nicht stur parzelliert und haben meistens einen kleinen Kiesbereich für die […]

Kabeljau Saltimbocca


Zutaten 300 g Kabeljaufilet 4 Salbeiblätter 4 dünne Scheiben Parmaschinken eine handvoll Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe Thymian gerebelt 2 dünne Scheiben Butter 2 EL roter Balsamico Essig Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Den Fisch waschen, trockentupfen und mit Pfeffer einreiben. In 4 handliche Stücke schneiden, den Salbei darauflegen und mit dem Schinken umwickeln.  Die Kirschtomaten […]

Paulo Coelho: Der Weg des Bogens


Sicher hat Paulo Coelho das Büchlein von Herrigel: Zen in der Kunst des Bogenschießens als Vorlage genommen und neu interpretiert, in dem er die Anleitungen für das Erlernen des Bogenschießens in eine kleine spannende Parabel gebettet hat. Als Hörbuch noch nicht mal eine Stunde, die man sich aber sicher immer mal wieder gönnen kann, denn es […]