Spaghetti Aglio Olio al Perperonici

Zutaten für 2 Personen: 2 Knoblauchzehen Olivenöl Zitronen 1-2 kleine Chilischoten, getrocknet, pikant Salz Pfeffer Spaghetti Parmesan Spaghetti für 2 Personen (ca. 300 g) bissfest kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chilischoten in dem Olivenöl andünsten. 2 Zitronenscheiben nach ein paar Minuten mit andünsten. Der Knoblauch darf […]

Klassische Fischsuppe

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kabeljaurückenfilet (gefroren) 250 g Shrimps (gefroren) 1 Bund Suppengrün, Sellerei, Lauch, Möhren 1 Zwiebel Salz, Cayennepfeffer 2 Knoblauchzehe(n) 2 EL Kräuterbutter 1 Becher Crème fraîche (200g) 1 Glas Fischfond (400 ml) 200 ml Weißwein ca. 200 ml Wasser 1 TL Tomatenmark Saft einer 1/2 Zitrone Sellerie, Möhren und die […]

Sauerteig Mischbrot

Zutaten: Ca. 650 g Mehl: 120 g Roggenvollkorn, 530 g Weizen 550 ca. 400 ml Wasser 1P frische Hefe in etwas  Wasser auflösen 2 TL Salz 1P Sauerteig Extrakt von DM Die Hefe in etwas Wasser auflösen und angären lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Sauerteig Extrakt und Salz gut vermischen. Das Mehl […]