Ravioli Spinat Ricotta

Zutaten für 2-4 Personen (je nach Grösse der Portion): 150 g Babyspinat 250 g Ricotta 1 Packung frischer Nudelteig (Schmid’s Nr. 1 Eiernudelteig, Fellbach, 500g) 4 grosse Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 grosse Knoblauchzehen eine Hand voll Parmesan gerieben Tomatenmark Salz, Pfeffer