Chinesischer Salat

Zutaten für 2-4 Portionen: 300 g Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 180 g Sojasprossen (Glas) ca. 180 g Bambussprossen (Glas) 500 g Hähnchenbrust 200 ml Gemüsebrühe 6 EL Sojasauce 4 EL Limettensaft (1 Limette) 2 EL Honig ca. 3-5 cm Ingwerknolle 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Sambal Oelek 6 EL Sesamöl Salz, Pfeffer aus der Mühle