Baguette mit Lievito Madre

Zutaten für ein Baguette (Teig mit dem Backautomaten herstellen) 175 g lauwarmes Wasser 50 g Lievito madre 1 1/2 TL g Meersalz 285 g Weizenmehl, Type 550 1/2 EL Zucker 1 TL Trockenhefe Lievito Madre spätestens alle 7 Tage auffrischen. 2 Teile Weizensauerteig mit 2 Teilen Weizenmehl Typ 550 und 1 Teil Wasser verkneten. In […]