Rindertartar an Linsensalatbouquet
Zutaten für 2-4 Personen: Tartar: 300 g Rinderfilet, ohne Sehnen 2 Prisen Zucker 2 Prisen Salz 1/2 Tl Pfeffer 1/4 Tl Paprikapulver, edelsüß 2 Sardellenfilets 1 El kleine Kapern 4 Cornichons 1/4 Bund glatte Petersilie 1/2 Zwiebel 1 El Dijon-Senf 1 Eigelb Linsensalat: