Entenmuscheln in Galicien

Man braucht etwas Überwindung, um diese Muscheln zu essen, die in Galicien Percebes heissen und eigentlich gar keine Muscheln sind, sondern zu den Krebstieren gehören. Sie sehen nicht gerade appetitlich aus und auch das Essen der Tierchen gestaltet sich schwierig: mit einer Hand hält man die Hornplatte, mit der anderen versucht man am Fuss zu […]

Spaghetti Spe

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln 100 g Speck 2 Knoblauchzehen 1 Paprika rot 1 Zucchini 2 Dosen Tomaten je 425 ml, Tomatenmark (1/2 Tube) Salz, Pfeffer, Chili, Oregano Spaghetti (150 g / Person) 200 g geriebener Käse

Juli Smoothy

Zutaten für 2 Smoothy-Gläser: 1/2 Banane 1 Handvoll Feldsalat 1 kleiner Apfel 7 cm Gurke 1/2 Avocado 1 kleine Limette (von der Schale befreit) 2 Blättchen Minze 8 Basilikumblätter 1 gefrorener Spinatwürfel Etwas Meersalz Etwas grober Pfeffer

April Smoothy

Zutaten für 2 Smoothy-Gläser: 1/2 Banane 1/2 Avocado Eine Handvoll Pflücksalat 1 Apfel 6 cm Gurke 4 Blätter Bärlauch 6 Blätter Basilikum 1/2 Zitrone 1 Würfel gefrorener Spinat

Ravioli Spinat Ricotta

Zutaten für 2-4 Personen (je nach Grösse der Portion): 150 g Babyspinat 250 g Ricotta 1 Packung frischer Nudelteig (Schmid’s Nr. 1 Eiernudelteig, Fellbach, 500g) 4 grosse Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 grosse Knoblauchzehen eine Hand voll Parmesan gerieben Tomatenmark Salz, Pfeffer